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Al Contadino Non Far Sapere… Roasted Pears With Balsamico And Lime. Perfect With Strong Cheese

As for apples, we are so used to see pears all-year round that we tend to forget that they are in season right now. So I decided to make the best of this gloomy mid-Autumn by roasting some lovely pears with balsamico, vanilla, and coconut sugar and serving them sprinkled with grated lime zest and almonds.

This is a quick, delicious, and seasonal treat which goes amazingly well accompanied by a cheese platter, and which will leave your family and friends deeply impressed. With no effort whatsoever from your side (SCROLL DOWN FOR THE RECIPE).

Come per le mele, siamo cosi’ abituate a trovare le pere tutto l’anno che ci dimentichiamo facilmente che sono al loro massimo in questa stagione. Quindi ho deciso di valorizzarle con una ricettina facile facile che lascera’ la vostra famiglia e i vostri amici a bocca aperta (salvo poi chiuderla per addentare queste pere deliziose). E vi costera’ zero sforzo o quasi (SEGUE LA RICETTA).

ROASTED PEARS WITH BALSAMICO AND LIME

You need: 4-5 ripe pears, 2 table-spoon crema di balsamico, 2 table-spoon coconut sugar (or cane sugar), 1 vanilla pod, 1 table-spoon grated lime zest, 1 tablespoon sliced almonds.

How to: Preheat the oven to 200 degrees (Celsius, 392 degrees Fahrenheit). Peel and core the pears and cut into wedges. Place in a slightly oiled baking pan, drizzle with the balsamico and the sugar, and place the vanilla pod, halved, in the bottom of the pan. Bake for 20 minutes. Remove from the oven and sprinkle with the lime zest and with the almonds. It’s wonderful served hot with strong cheese.

PERE AL FORNO CON BALSAMICO E LIME

Ti servono: 4-5 pere mature, 2 cucchiai di crema di balsamico, 2 cucchiai di zucchero di cocco (o zucchero di canna), 1 baccello di vaniglia, 1 cucchiaio di scorza di lime grattata, 1 cucchiaio di mandorle pelate e affettate.

Come fare: Riscalda il forno a 200 gradi. Pela, denocciola e taglia a spicchi le pere. Adagiale in una teglia da forno leggermente oliata. Irrora di balsamico e con lo zucchero e sistema il baccello di vaniglia, aperto, sul fondo. Cuoci per 20 minuti. Rimuovi dal forno e cospargi con il lime e le mandorle. Sono fantastiche servite calde con del formaggio dal gusto deciso.

CONSIDERATIONS: I have been thinking about roasted pears for a while, but always postponing. And instead there is really no reason to deprive ourselves of this simple, healthy and incredibly delicious treat. It is made in absolutely no time and with absolutely no effort and the outcome is unbelievably tasty. Especially with the caramel-like flavor of coconut sugar and the sweet zesty touch of lime. And the vanilla… oh my, I might just have to eat the all bake by myself. But not without some lovely artisan cheese. Alla salute!

CONSIDERAZIONI: Questa teglia di pere e’ assolutamente strepitosa e ve la consiglio spassionatamente. Non e’ sorprendente come qualcosa cosi’ semplice possa trasformarsi in un piatto da gourmet incallito? Provare per credere. E in barba ai miei fornelli che e’ una settimana che sono fuori uso, celebro me stessa con questo pranzo da regina. Alla salute e alla prossima!

And guess who’s going to have that cheese and pears for lunch? E ora me le pappo…

Inspired by this week’s issue of Mitt Kök. Inspirato dalla rivista svedese Mitt Kök.

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Barbara Elisi

Hi there! I am the "soul" behind Bread & Companatico. My main interest is the preservation of bread tradition and craft, with an eye to health. I hope you are having a good time reading this blog, and please don't be shy to connect with me through comments or emails and do keep on bread-ing! 🙂
22 replies
  1. Ornella
    Ornella says:

    A parte la bocca aperta che non si vuole richiudere..nell’ammirare questa bellissima terrina di pere (complimenti veramente Barbara per la presentazione), m’ incuriosisce molto l’abbinamento con il balsamico! Dev’essere una bontà!!
    Ciao cara e buona domenica!

    Reply
  2. vickyart
    vickyart says:

    vien voglia di assaggiarle! pere e formaggio sono ottimi, contrasto dolce salato perfetto, certo non avrei mai pensato di farci una terrina con aceto balsamico e lime, che adoro! bella da vedere e da gustare decisamente!
    p.s. non è una mozzarella di bufala ovviamente, ma è particolare, farcita è piaciuta molto, non fonde ovviamente, è simpatica tagliata a cubetti e servita come antipasto 😉 ciao cara!

    Reply
  3. Sarah | Snap A Bite
    Sarah | Snap A Bite says:

    Those pears look delicious! I usually make pears using their ownjuice, a bit of sugar and some extra water… a very classic way but your recipe really makes me want to try something more daring with this lovely fruit!Thanks for sharing 🙂

    Reply
  4. Federica
    Federica says:

    eheheh i contadini la sapevano lunga!!! Cacio e pere, che accoppiata favolosa 🙂 E con la tua bellissima terrina diventa una gioia anche per gli occhi e non solo per le papille. Zucchero di cocco? Me ne hai fatta scoprire una nuova stamattina, mai sentito prima! Le pere in questa stagione non mancano mai a casa, quasi quasi mi regalo una gustosa cenetta stasera :D! Un bacione, buona settimana

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  5. אידית
    אידית says:

    Great. It reminds me a dish we used to make at work: we made a thick syrup from white wine, sugar, honey, thyme and few dried chillies. Then we poured small amount of syrup into a pan added cored half pears,on high heat, and scorched it for few min. Then we filled the cavity with blue cheese. Yum. I’m guessing yours is good as that.
    Cooked/baked pears are so good, much more then row to my opinion.

    Reply
  6. Simona
    Simona says:

    Questa teglia vicino a me correrebbe grossi pericoli 😉 Le pere al forno mi piacciono molto e le uso in diversi modi. Devo provare ad aggiungere un po’ d’aceto. Carina anche l’idea della scorza di lime.

    Reply
  7. Barbara
    Barbara says:

    girls, sorry for not answering to the comments one by one lately, but it has been an hectic period. been reading you though and I am truly thankful for your enthusiastic feed-back. these pears were truly scrumptious by the way, cannot look at the pictures myself without longing for making them again! 🙂 kramar (hugs in Swedish)

    Reply

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